|
|
Groenten In Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 rode paprika
200 gr sperziebonen
1 el olie
1 tl sambal oelek
3 teentjes knoflook geperst
2 tl trassie
1 tl kurkumapoeder
1 tl zout
2 tl korianderpoeder
2,5 dl kokosmelk
400 gr kleine aardappelen in vieren
2 koppen gesneden kool
1 blik (230 gr) bamboescheten uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne ringen,paprika in blokjes en sperziebonen doormidden
Verhit de olie.
Bak de ui tot deze net zacht is.
Voeg sambal,knoflook,trassie en kurkuma toe.
Bak alroerend tot de ui bedekt is.
Roer zout,koriander,kokosmelk en aardappelen erdoor.
Laat 5 min. zonder deksel sudderen.
Voeg kool,bonen,paprika en bamboescheten toe.
Laat 10-25 min sudderen tot de groenten gaar zijn.
|
|
|